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以"台灣好梅．健康首選"為理念！
嚴選台灣好梅 以傳統製作 各式梅子產品
店內都提供試吃 想要了解梅子好滋味的朋友 可別錯過了！
天御梅莊的盧老闆--盧永凱
來自種植梅子的大家族，對於梅子產業，從小看到大…
盧老闆在求學、就業這方面並非一開始就在梅子的產業鏈上，不過決定回到南投接手【天御梅莊】之後，就開始了他的銷售之路！在南投─發現到梅子的大本營，梅子產銷班林立，自己在其中根本很難被看見，因此盧老闆由打造自己的品牌開始，走出自己的梅子大道～
在打造品牌的過程中，不斷地學習是不變的道路，學著產品包裝、學著用電腦、學著使用資訊工具、學著出去參加展售活動、…，盧老闆與DOC的緣份就是這樣締結的。
種梅子、做梅子、賣梅子～盧老闆自賣梅子開始著手，從品嚐各種梅子的滋味學起，在賣各種梅子產品的過程中，跟著歷經了一波又一波的食安風波…梅子賣著賣著，在盧老闆的心中卻越來越有感觸：『傳統製作工法的梅子，曾幾何時被各式添加物給替換了；梅子的原味被各式香料給混淆了…』
隨著出去展售的次數越多，盧老闆感受到消費者對健康與自然安全的需求，他決定自己投入製作梅子！
就這樣，盧老闆一家人開始投入學習、製作屬於天御梅莊的各種產品：梅精、脆梅、原味梅、紫蘇梅、日本梅…依據每種梅子的特性不同，它們的採收時間、製作過程也不同。隨著一次次的實驗、製作、當然也有那不可避免的失敗經驗，讓盧老闆一家人也由生產出的梅子中，感受到那天然果香風味的甜美。
就如同梅子需要揀選、清洗、殺青、日曬、壓漬、加糖、…這些程序讓梅子脫澀，與鹽、糖做著融合轉換，隨著時間慢慢醇化…梅子的風味由酸澀到酸甜。
盧老闆製作梅子的用心與手法，也像那資深的老梅一般～越見厚實甘醇！
