只要聊到如何創立「印象朱古力工坊」，熱情的張玉華老闆娘就會說︰「這是她和先生，一場與可可的浪漫相遇。」
有一年跟著鄰居到南投水里遊玩的張玉華老闆娘和老闆，他們順道陪同對方親訪一塊出售中的農地，結果最終買下土地的人卻是老闆娘和老闆，只因為他們已經規劃好，公職工作退休後，要開闢屬於自己的快樂農園。民國一百年，兩人雙雙退休，並在南投水里定居，開始務農的生活，但他們反其道而行，不想栽種短期農作物，希望減輕管理壓力，因此先跟著朋友種植了榕柏，直到遇到一位種植可可的老先生，他們被樹上繽紛顏色的果實驚艷，加上評估其經濟效益，決定轉而投入可可種植，也建立了印象朱古力工坊。
考量到南投水里的地理位置與氣候因素，張玉華老闆娘和老闆選種植，較屬於亞熱帶的可可品種，管理方面，為了方便採收果實，兩人對果樹進行了矮化，而種植模式從草生栽培進階到有機種植，堅持人工除草，不灑農藥、不用化學肥，利用生態平衡來抑制病蟲害，並且每年會檢驗土壤與水質，確保可可樹在最好的回競爭長外，也兼顧維護土地健康。再加上水里鄉日夜溫差大的特性，讓他們種植的每顆可可果樹，都能長出外觀顏色飽滿，可可豆飽滿的優質可可果，也因此能獲取豐富的可可脂，其風味和品質可是完全不輸南部的果實！
從種植、採收到加工，全部一條龍的印象朱古力工坊，把可可豆加工製作到最後的巧克力，從研磨、精磨、調溫入模，最後脫膜，每個環節都不容馬虎，才能成就「只融你口不融你手」的巧克力，這變身的過程耗時又繁複，但也因為如此，入口的瞬間更感甜蜜。除了大小朋友都愛的巧克力、可可豆，最特別的產品就是可可果膠飲，萃取自可可果內的果膠，它滑順涼爽的口感，冷藏後超解暑氣，是夏日裡消費者們的人氣王。
為了將自家可可推廣出去，除了市集的參與之外，張玉華老闆娘參與了水里數位機會中心(以下簡稱水里DOC)，從基礎的數位應用開始學習，到運用所學，學會善用數位資源進行曝光與宣傳，從粉絲專業的經營就可窺見一二，在水里DOC學習到的手機攝影、照片後製等技巧，實際套用於可可果園，從而累積不少影像，這都成為每篇貼文的素材，還有臉書的直播應用，透過線上即時與消費者互動，可以拉近距離之外，也能透過問與答，來增加消費者對於品牌的好感和信任度，進而能吸引到不同族群的關注，引發消費。
從生豆到熟豆，各有魅力之處，變身巧克力，更具魔力，它讓人心情愉悅，適量食用也有益身體，印象朱古力工坊一直秉持著初衷，想要分享給大家健康的食品，因為這樣的信念，努力用心深耕可可，才能不斷前進充滿動力！
